Menu Emma
Laat u verrassen door een 3-gangen verrassingsmenu met de keuze uit een hoofdgerecht van vis of vlees. En een keuze uit een zoet dessert of een bordje kaas met kletzenbrood en Aloë Vera.
€ 35,50 per couvert
Kreeftenmenu
Halve kreeft op brioche brood met een crème van ei, kreeft en kruidensla met een sesam kletskop
***
Romige kreeftenbisque met bieslook, geslagen room en een garnalenbrioche
***
In zijn geheel gepresenteerde kreeft, uit eigen homarium, met een luchtige Hollandaise saus
***
Taartje van amandelbisquit met een luchtige mousse van mojito en mojito sorbet met een mint saus
€ 57,50 per couvert
Menu Châteaux et Résidences
Zomerse salade met baby mozzarella en gegrilde tonijnfilet op Japans zeewier
***
Gazpacho met pesto van crème fraiche en tomaten bavarois
***
Gegrilde tongscharfilet met dubbel gepelde tuinbonen en béarnaise saus
***
In een kaashoesje gebakken bloemstuk van het biologische rosé kalf met een saus van gorgonzola
***
Drieluik van aardbeien met; aardbeiensorbet, aardbeien Romanoff en mousse van aardbeien
€ 57,50 per couvert
Bijpassend wijnarrangement € 30,00
Menu’s zijn alleen per tafel te bestellen
|
